Les spécificités du pâté lorrain. traditionnellement, le pâté lorrain se compose d’ un mélange de 2 viandes : porc et veau. le mélange des viandes n’est pas. 1 la veille, coupez l'échine de porc et la noix de veau en petits dés. placez les viandes dans un grand récipient. 2 Épluchez l'oignon et. Un pâté en croûte fait maison : quel délice ! il constitue, accompagné d’un peu de salade ou de crudités, un repas à lui seul. il peut aussi être servi en entrée ou en repas du soir. Préparation du pâté lorrain la veille: faire la pâte feuilletée puis réserver au frais enveloppée dans du film alimentaire. couper la viande en carrés de 1,5 cm. ciseler. Préparation de la recette pâté lorrain en croûte. mettre le porc et le veau, préalablement coupés en fines lamelles, dans un récipient non métallique si possible
Pour réaliser le pâté lorrain, on prend deux tranches de noix de veau, deux tranches d'échine de cochon que l'on coupe en cubes. on mélange le porc et le veau,. Le retour en grâce du pâté en croûte. le pâté en croûte de canard colvert, foie gras, figues et butternut, recette de gilles vérot. bernhard winkelmann. Le pâté en croûte de frédéric le guen-geffroy a été sacré, et on pourra le déguster à la maison plisson à la fin du mois ! alexandre lasry - journaliste • décembre. Bonjour, je suis lorraine également et j'adore le pâté lorrain. j'ai une petite astuce pour que le pâté ai une meilleure tenue lors du decoupage, je ne fais pas des cubes de. Recettes : pâté lorrain en croûte. pâté lorrain en croûte. partager la recette. imprimer la recette. partager. imprimer + de 5 pers > 1h-moyen ;