10 cl d' huile d'olive. 1 petite poignée de poivre de sichuan. 4 clous de girofle. 1 cuillère à café rase de piment d'espelette. 500 g de tomate à. Commencez par découper le chevreuil en morceaux. Épluchez les oignons, les gousses d’ail. réduire dans le bol d’un hachoir en purée les gousses d’ail et 3. Couper le chevreuil en morceaux, puis les faire colorer dans une cocotte avec l’huile et le beurre. ajouter les oignons en mirepoix et l’ail écrasé, finir par les. Étapes de préparation. détaillez le cuissot de chevreuil en cubes. epluchez et hachez l'oignon et l'ail. epluchez puis coupez les carottes. 1 kg d'epaules de chevreuil; 200 g de lard fumé; 2 c. à s. de concentré de tomates; 2 oignons; 15 cl d'huile; 1 c. à s. de farine; pour la marinade : 1 bouteille de vin rouge; 2
Ebouillantez et pelez les tomates, coupez les en cubes. faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. ajoutez le filet de chevreuil et faites-le dorer de chaque côté. Le rôti de chevreuil en cocotte au vin rouge est un plat délicieux et raffiné qui ravira les amateurs de gibier. la viande tendre et savoureuse est marinée dans du. 4. dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de chevreuil dans l'huile bien chaude puis saupoudrez-les avec la farine. ajoutez les lardons et les 2 oignons restants,. Émincez le chou et l’oignon. faites suer en cocotte avec un peu d’huile, ajoutez le vin rouge et le vinaigre, et laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes à feu doux. Recettes de chevreuil au vin rouge : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g